Eggplant Moutabal with Tahini

خلود الحماميKüchenchef

Zutaten

• Aubergine
  1 kilogram
• Salz
  0.5 teaspoon
• Limette
  1.5 piece
• Tahini
  0.5 cup
• Zerkleinerten Knoblauch
  3 clove
• Wasser
  1 tablespoon

Schritte

1. 1

   Grill the eggplant over high heat until well cooked, then remove and let it cool.

   Benötigte Werkzeuge:

   Grill

   10 Minuten
2. 2

   Peel the eggplant and mash it with a pestle.

   Benötigte Werkzeuge:

   Stößel

   5 Minuten
3. 3

   Mix the remaining ingredients except for the tahini well, then add this mixture to the eggplant, stir well, and then add the tahini to the eggplant and mix all the ingredients.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Minuten
4. 4

   Pour the eggplant moutabal with tahini onto a plate, garnish with a little finely chopped parsley and sprinkle with a bit of cumin powder, then serve.

   5 Minuten

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

Limettepro 100g

Energie30 kcal

Proteine0.99 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate11.75 g

Gesamtzucker1.5 g

Ballaststoffe7 g

Wasser88 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Zerkleinerten Knoblauchpro 100g

Energie149 kcal

Proteine6.36 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate33.06 g

Ballaststoffe2.1 g

Gesamtzucker1 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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