Eggplant Moutabal with Tahini

خلود الحماميCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 kilogram
• Sel
  0.5 teaspoon
• Citron vert
  1.5 piece
• Tahini
  0.5 cup
• Ail Écrasé
  3 clove
• Eau
  1 tablespoon

Mesures

1. 1

   Grill the eggplant over high heat until well cooked, then remove and let it cool.

   Matériel requis:

   Gril

   10 minutes
2. 2

   Peel the eggplant and mash it with a pestle.

   Matériel requis:

   Pilon

   5 minutes
3. 3

   Mix the remaining ingredients except for the tahini well, then add this mixture to the eggplant, stir well, and then add the tahini to the eggplant and mix all the ingredients.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Pour the eggplant moutabal with tahini onto a plate, garnish with a little finely chopped parsley and sprinkle with a bit of cumin powder, then serve.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Citron vertpour 100g

Énergie30 kcal

Protéines0.99 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides11.75 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires7 g

Eau88 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques