Eggplant Moutabal with Tahini

خلود الحماميKokk

Ingredienser

• Aubergine
  1 kilogram
• Salt
  0.5 teaspoon
• Lime
  1.5 piece
• Tahini
  0.5 cup
• Knust Hvitløk
  3 clove
• Vann
  1 tablespoon

Trinn

1. 1

   Grill the eggplant over high heat until well cooked, then remove and let it cool.

   Nødvendig utstyr:

   Grill

   10 minutter
2. 2

   Peel the eggplant and mash it with a pestle.

   Nødvendig utstyr:

   Støter

   5 minutter
3. 3

   Mix the remaining ingredients except for the tahini well, then add this mixture to the eggplant, stir well, and then add the tahini to the eggplant and mix all the ingredients.

   Nødvendig utstyr:

   Blandeskål

   5 minutter
4. 4

   Pour the eggplant moutabal with tahini onto a plate, garnish with a little finely chopped parsley and sprinkle with a bit of cumin powder, then serve.

   5 minutter

Ernæringsfakta

Næringsinnhold i ingredienser (per 100g)

Aubergineper 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat5.9 g

Kostfiber3 g

Sukkerarter totalt3.2 g

Saltper 100g

Aske100 g

Limeper 100g

Energi30 kcal

Protein0.99 g

Total fett0.2 g

Karbohydrat11.75 g

Sukkerarter totalt1.5 g

Kostfiber7 g

Vann88 g

Tahiniper 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fett53 g

Karbohydrat21 g

Kostfiber9 g

Sukkerarter totalt0.5 g

Knust Hvitløkper 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fett0.5 g

Karbohydrat33.06 g

Kostfiber2.1 g

Sukkerarter totalt1 g

Vannper 100g

Vann100 g

* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.

Diettegenskaper og tagger