Mutabbal d'aubergine au tahini

رابح العلانيCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 kilogramme
• Sel
  0.5 cuillère à café
• Citron vert acide
  1.5 pièce
• Tahini
  0.5 tasse
• Ail Écrasé
  3 gousse
• Eau
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Grillez l'aubergine à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, puis retirez-la et laissez-la refroidir.

   Matériel requis:

   Gril

   10 minutes
2. 2

   Épluchez l'aubergine et écrasez-la avec le pilon.

   Matériel requis:

   Pilon

   5 minutes
3. 3

   Mélangez les autres ingrédients sauf le tahini, puis ajoutez ce mélange à l'aubergine, remuez bien, puis ajoutez le tahini à l'aubergine et mélangez tous les ingrédients.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   Versez le mutabbal d'aubergine au tahini dans un plat, décorez avec un peu de persil haché finement et saupoudrez d'un peu de poudre de cumin, puis servez.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques