متبل الباذنجان بالطحينة

Faisal El-Hassanالطاهي

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• ليمون اخضر حامض
  1.5 حبة
• طحينة
  0.5 كوب
• ثوم مهروس
  3 فص
• ماء
  1 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يشوى الباذنجان على نار قوية جيداً ثم يرفع ويترك ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   شواية

   10 دقيقة
2. 2

   يقشر الباذنجان ويهرس بمدقة الثوم.

   الأدوات اللازمة:

   مدقة

   5 دقيقة
3. 3

   تخلط باقي المقادير عدا الطحينة جيداً ثم يضاف هذا الخليط الى الباذنجان، يحرك جيداً ثم تضاف الطحينة الى الباذنجان وتخلط جميع المقادير.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
4. 4

   يسكب متبل الباذنجان بالطحينة في الطبق، يزيين بقليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون ثم يقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

ماءلكل 100غ

الماء100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية