متبل الباذنجان بالطحينة

Faisal El-HassanCocinero

Ingredientes

• Berenjena
  1 كيلوغرام
• Sal
  0.5 ملعقة صغيرة
• ليمون اخضر حامض
  1.5 حبة
• Tahini
  0.5 كوب
• Ajo Machacado
  3 فص
• Agua
  1 ملعقة كبيرة

Pasos

1. 1

   يشوى الباذنجان على نار قوية جيداً ثم يرفع ويترك ليبرد.

   Herramientas necesarias:

   Parrilla

   10 minutos
2. 2

   يقشر الباذنجان ويهرس بمدقة الثوم.

   Herramientas necesarias:

   Molienda

   5 minutos
3. 3

   تخلط باقي المقادير عدا الطحينة جيداً ثم يضاف هذا الخليط الى الباذنجان، يحرك جيداً ثم تضاف الطحينة الى الباذنجان وتخلط جميع المقادير.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos
4. 4

   يسكب متبل الباذنجان بالطحينة في الطبق، يزيين بقليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون ثم يقدم.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Berenjenapor 100g

Energía25 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos5.9 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales3.2 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Ajo Machacadopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Aguapor 100g

Agua100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas