متبل الباذنجان بالطحينة

Faisal El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 كيلوغرام
• Sel
  0.5 ملعقة صغيرة
• ليمون اخضر حامض
  1.5 حبة
• Tahini
  0.5 كوب
• Ail Écrasé
  3 فص
• Eau
  1 ملعقة كبيرة

Mesures

1. 1

   يشوى الباذنجان على نار قوية جيداً ثم يرفع ويترك ليبرد.

   Matériel requis:

   Gril

   10 minutes
2. 2

   يقشر الباذنجان ويهرس بمدقة الثوم.

   Matériel requis:

   Pilon

   5 minutes
3. 3

   تخلط باقي المقادير عدا الطحينة جيداً ثم يضاف هذا الخليط الى الباذنجان، يحرك جيداً ثم تضاف الطحينة الى الباذنجان وتخلط جميع المقادير.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   5 minutes
4. 4

   يسكب متبل الباذنجان بالطحينة في الطبق، يزيين بقليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون ثم يقدم.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Eaupour 100g

Eau100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques