Eggplant Moutabal with Yogurt

عنود بن عبد الكريمChef

Ingrediënten

• Large Eggplant
  2 pieces
• Tahini
  4 tablespoons
• Citroensap
  2 pieces
• Yoghurt
  0.3 cup
• Zout
  0.5 teaspoon
• Geperste Knoflook
  0.5 teaspoon
• Azijn
  2 tablespoons
• Water
  0.3 cup
• Olijfolie
  2 tablespoons
• Chopped Parsley
  2 tablespoons

Stappen

1. 1

   Roast the eggplant in the oven or on the stove.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   5 min
2. 2

   Peel the eggplant and place it in the blender with the remaining ingredients until smooth.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Blender

   5 min
3. 3

   Pour into a serving platter, drizzle with oil and garnish with parsley, then serve.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Serveerplateau

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Tahiniper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

Citroensapper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

Yoghurtper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.5 g

Carbohydrate4 g

Total Sugars4 g

Saturated Fat2.2 g

Cholesterol10 mg

Zoutper 100g

Ash100 g

Geperste Knoflookper 100g

Energy149 kcal

Protein6.36 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Dietary Fiber2.1 g

Total Sugars1 g

Azijnper 100g

Energy21 kcal

Carbohydrate0.93 g

Waterper 100g

Water100 g

Olijfolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

Dieetkenmerken & Tags