Mutabbal d'aubergine

Gökbörü SaygınerCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 kilogramme
• Jus de citron
  0.3 tasse
• Tahini
  0.3 tasse
• Ail Écrasé
  3 gousse
• Vinaigre blanc
  1 cuillère à café
• Persil haché
  2 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Grillez l'aubergine pendant 15 minutes à feu vif. Après avoir fait des trous avec une fourchette sur ses côtés, retirez-la du feu lorsqu'elle devient tendre.

   Matériel requis:

   Gril

   15 minutes
2. 2

   Lavez-la et égouttez-la, puis épluchez-la et mettez-la dans un grand bol. Écrasez-la bien avec un pilon pendant 5 minutes, ajoutez-y la tahini progressivement tout en continuant à l'écraser, puis ajoutez l'ail, le citron, le vinaigre et le sel. Décorez le plat de mutabbal d'aubergine avec du persil.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Vinaigre blancpour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques