Mutabbal d'aubergine

Gökbörü SaygınerCuoco

Ingredienti

• Melanzana
  1 kilogramme
• Succo di limone
  0.3 tasse
• Tahini
  0.3 tasse
• Aglio Schiacciato
  3 gousse
• Aceto bianco
  1 cuillère à café
• Persil haché
  2 cuillère à soupe

Passi

1. 1

   Grillez l'aubergine pendant 15 minutes à feu vif. Après avoir fait des trous avec une fourchette sur ses côtés, retirez-la du feu lorsqu'elle devient tendre.

   Utensili necessari:

   Griglia

   15 min
2. 2

   Lavez-la et égouttez-la, puis épluchez-la et mettez-la dans un grand bol. Écrasez-la bien avec un pilon pendant 5 minutes, ajoutez-y la tahini progressivement tout en continuant à l'écraser, puis ajoutez l'ail, le citron, le vinaigre et le sel. Décorez le plat de mutabbal d'aubergine avec du persil.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Melanzanaper 100g

Energia25 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali3.2 g

Succo di limoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali1 g

Acqua94 g

Tahiniper 100g

Energia595 kcal

Proteine17 g

Grassi totali53 g

Carbohydrate21 g

Fibre alimentari9 g

Zuccheri totali0.5 g

Aglio Schiacciatoper 100g

Energia149 kcal

Proteine6.36 g

Grassi totali0.5 g

Carbohydrate33.06 g

Fibre alimentari2.1 g

Zuccheri totali1 g

Aceto biancoper 100g

Energia21 kcal

Carbohydrate0.93 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag