متبل الباذنجان

Khadija Al-Rashidالطاهي

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• عصير ليمون حامض
  0.3 كوب
• طحينة
  0.3 كوب
• ثوم مهروس
  3 فص
• خل أبيض
  1 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   يشوى الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة. بعد أن تحدثي فيه ثقوباً بالشوكة على جوانبه المتعددة، ارفعيه عن النار عندما يصبح طرياً.

   الأدوات اللازمة:

   شواية

   15 دقيقة
2. 2

   اغسليه وصفّيه ثم قشّريه وضعيه في وعاء عميق، اهرسيه جيداً بمدقة الثوم لمدة 5 دقائق، اضيفي اليه الطحينة تدريجياً مع الإستمرار بهرسه، بعد ذلك اضيفي الثوم، الحامض، الخل والملح، زيّني طبق المتبل الباذنجان بالبقدونس.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

خل أبيضلكل 100غ

الطاقة21 kcal

الكربوهيدرات0.93 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية