متبل الباذنجان

Khadija Al-RashidCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 كيلوغرام
• Jus de citron
  0.3 كوب
• Tahini
  0.3 كوب
• Ail Écrasé
  3 فص
• Vinaigre blanc
  1 ملعقة صغيرة
• بقدونس مفروم
  2 ملعقة كبيرة

Mesures

1. 1

   يشوى الباذنجان لمدة 15 دقيقة على نار مرتفعة. بعد أن تحدثي فيه ثقوباً بالشوكة على جوانبه المتعددة، ارفعيه عن النار عندما يصبح طرياً.

   Matériel requis:

   Gril

   15 minutes
2. 2

   اغسليه وصفّيه ثم قشّريه وضعيه في وعاء عميق، اهرسيه جيداً بمدقة الثوم لمدة 5 دقائق، اضيفي اليه الطحينة تدريجياً مع الإستمرار بهرسه، بعد ذلك اضيفي الثوم، الحامض، الخل والملح، زيّني طبق المتبل الباذنجان بالبقدونس.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Vinaigre blancpour 100g

Énergie21 kcal

Glucides0.93 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques