Mutabbal d'aubergine grillée

رابح العلانيCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  0.5 kilogramme
• Yaourt
  3 cuillère à soupe
• Ail Écrasé
  2 gousse
• Jus de citron
  1 pièce
• Concentré de tomate
  1 cuillère à café
• Grenade
  1 pièce
• Tomate en dés
  1 pièce
• Persil
  1 botte
• Huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Sel
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Griller l'aubergine sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, puis l'éplucher.

   Matériel requis:

   Gril

   5 minutes
2. 2

   Mélanger l'aubergine avec le yaourt, l'ail, le citron, le concentré de tomate et le sel, mettre le mélange dans un plat de service et garnir de grenade, de tomate et de persil, arroser d'huile d'olive.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Couteau

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Grenadepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides25 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux15 g

Persilpour 100g

Énergie36 kcal

Protéines3 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides6 g

Fibres alimentaires3.3 g

Sucres totaux0.9 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

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