Eggplant and Zucchini Mutabbal

عنود الخليفيآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 2 Eggplants
  2 pieces
• 3 Zucchinis
  3 pieces
• 1 cup vegetable oil for frying
  1 cup
• 500 grams yogurt
  500 grams
• 2 tablespoons tahini
  2 tablespoons
• 2 cloves of crushed garlic
  2 cloves
• 1/4 cup olive oil
  0.3 cup
• Chopped parsley
  0
• Sliced tomatoes and bell peppers for garnish
  0

مراحل

1. 1

   Peel the eggplant and cut into slices about 1 cm thick, sprinkle with salt, and let sit for 20 minutes in a strainer.

   ابزارهای مورد نیاز:

   صافی

   چاقو

   تخته برش

   20 دقیقه
2. 2

   Wash the zucchini and cut into thick slices about 0.25 cm thick.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   تخته برش

   5 دقیقه
3. 3

   Heat the oil, fry the eggplant and zucchini slices until golden, place on paper towels, and let cool slightly, then mash or blend until smooth.

   ابزارهای مورد نیاز:

   تابه

   10 دقیقه
4. 4

   Add tahini and garlic to the yogurt, along with salt, and the mashed eggplant and zucchini, mix well, then pour into plates and garnish with parsley, tomatoes, bell peppers, and olive oil, then serve.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کاسه مخلوط کن

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی