Eggplant and Zucchini Mutabbal

عنود الخليفيխոհարար

Բաղադրիչներ

• 2 Eggplants
  2 pieces
• 3 Zucchinis
  3 pieces
• 1 cup vegetable oil for frying
  1 cup
• 500 grams yogurt
  500 grams
• 2 tablespoons tahini
  2 tablespoons
• 2 cloves of crushed garlic
  2 cloves
• 1/4 cup olive oil
  0.3 cup
• Chopped parsley
  0
• Sliced tomatoes and bell peppers for garnish
  0

Քայլեր

1. 1

   Peel the eggplant and cut into slices about 1 cm thick, sprinkle with salt, and let sit for 20 minutes in a strainer.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Մանրամասն

   Կտրիչ

   Կտրելու տախտակ

   20 րոպե
2. 2

   Wash the zucchini and cut into thick slices about 0.25 cm thick.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կտրիչ

   Կտրելու տախտակ

   5 րոպե
3. 3

   Heat the oil, fry the eggplant and zucchini slices until golden, place on paper towels, and let cool slightly, then mash or blend until smooth.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե
4. 4

   Add tahini and garlic to the yogurt, along with salt, and the mashed eggplant and zucchini, mix well, then pour into plates and garnish with parsley, tomatoes, bell peppers, and olive oil, then serve.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Խառնիչ աման

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ