متبل الباذنجان والكوسا

İlkay Akyüzالطاهي

المكونات

• ٢ باذنجان
  2 حبة
• ٣ كوسا
  3 حبة
• ١ كوب زيت نباتي للقلي
  1 كوب
• ٥٠٠ غرام لبن زبادي
  500 غرام
• ٢ ملعقة كبيرة طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• ٢ فص ثوم مهروس
  2 فص
• ١⁄٤ كوب زيت زيتون
  0.3 كوب
• بقدونس مفروم
  0
• بندورة وفليفلة شرائح للتزين
  0

الخطوات

1. 1

   يقشر الباذنجان ويقطع شرائح بسمك ا سم ويرش بالملح ثم يترك ل20 دقيقة في مصفاة.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   سكين

   لوح تقطيع

   20 دقيقة
2. 2

   تغسل الكوسا وتقطع الى شرائح سميكة بسماكة ربع سم.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
3. 3

   يحمى الزيت، تقلى شرائح الباذنجان والكوسا حتى تزهر وتوضع على مناديل ورقية وتترك لتبرد قليلاً ثم نطحنها او نهرسها ناعماً.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   نضيف الطحينة والثوم فوق اللبن، الملح، الباذنجان والكوسا المهروسين ويخلطوا جيداً ثم يسكب في صحون ويزين بالبقدونس والبندورة والفليفلة وزيت الزيتون ثم يقدم.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية