Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورKüchenchef

Zutaten

• Kürbis
  1 kilogram
• Zitronensaft
  1.5 cup
• Knoblauch
  4 cloves
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Schritte

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 Min
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 Min
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 Min
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   5 Min
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 Min
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 Min
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 Min
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kürbispro 100g

Energie26 kcal

Proteine0.93 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.5 g

Gesamtzucker2.76 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser91 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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