Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورΣεφ

Συστατικά

• Κολοκύθα
  1 kilogram
• Χυμός λεμονιού
  1.5 cup
• Σκόρδο
  4 cloves
• Ταχίνι
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Βήματα

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 λεπτά
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 λεπτά
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 λεπτά
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Σουρωτήρι

   5 λεπτά
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μπλέντερ

   5 λεπτά
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 λεπτά
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 λεπτά
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 λεπτά
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κολοκύθαανά 100g

Ενέργεια26 kcal

Πρωτεΐνη0.93 g

Συνολικά λιπαρά0.1 g

Υδατάνθρακες6.5 g

Συνολικά σάκχαρα2.76 g

Φυτικές ίνες0.5 g

Νερό91 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Σκόρδοανά 100g

Ενέργεια100 kcal

Πρωτεΐνη2 g

Συνολικά λιπαρά1 g

Υδατάνθρακες20 g

Φυτικές ίνες5 g

Συνολικά σάκχαρα3 g

Ταχίνιανά 100g

Ενέργεια595 kcal

Πρωτεΐνη17 g

Συνολικά λιπαρά53 g

Υδατάνθρακες21 g

Φυτικές ίνες9 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες