Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورCocinero

Ingredientes

• Calabaza
  1 kilogram
• Jugo de limón
  1.5 cup
• Ajo
  4 cloves
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Pasos

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 minutos
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   5 minutos
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 minutos
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 minutos
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Herramientas necesarias:

   Colador

   5 minutos
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Herramientas necesarias:

   Batidora

   5 minutos
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 minutos
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 minutos
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 minutos
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Calabazapor 100g

Energía26 kcal

Proteínas0.93 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.5 g

Azúcares totales2.76 g

Fibra dietética0.5 g

Agua91 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Ajopor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales3 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas