Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورCuisinier

Ingrédients

• Citrouille
  1 kilogram
• Jus de citron
  1.5 cup
• Ail
  4 cloves
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Mesures

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 minutes
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 minutes
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 minutes
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Matériel requis:

   Passoire

   5 minutes
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 minutes
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 minutes
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 minutes
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Citrouillepour 100g

Énergie26 kcal

Protéines0.93 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.5 g

Sucres totaux2.76 g

Fibres alimentaires0.5 g

Eau91 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques