Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورbucătar

Ingrediente

• Dovleac
  1 kilogram
• Suc de lămâie
  1.5 cup
• Usturoi
  4 cloves
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Pași

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 min
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Ustensile necesare:

   Oală

   5 min
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 min
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 min
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Ustensile necesare:

   Strecurătoare

   5 min
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Ustensile necesare:

   Blender

   5 min
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 min
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 min
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 min
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Dovleacper 100g

Energie26 kcal

Proteine0.93 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați6.5 g

Zaharuri totale2.76 g

Fibre alimentare0.5 g

Apă91 g

Suc de lămâieper 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohidrați5 g

Zaharuri totale1 g

Apă94 g

Usturoiper 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Grăsimi totale1 g

Carbohidrați20 g

Fibre alimentare5 g

Zaharuri totale3 g

Tahiniper 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Grăsimi totale53 g

Carbohidrați21 g

Fibre alimentare9 g

Zaharuri totale0.5 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice