Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورШеф-повар

Ингредиенты

• Тыква
  1 kilogram
• Лимонный сок
  1.5 cup
• Чеснок
  4 cloves
• Тахини
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Шаги

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 мин.
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 мин.
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 мин.
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Необходимая посуда:

   Блендер

   5 мин.
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 мин.
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 мин.
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 мин.
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Тыквана 100 г

Энергетическая ценность26 kcal

Белки0.93 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.5 g

Всего сахаров2.76 g

Пищевые волокна0.5 g

Вода91 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Чеснокна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров1 g

Углеводы20 g

Пищевые волокна5 g

Всего сахаров3 g

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги