Pumpkin Mutabbal

سهيل عاشورKock

Ingredienser

• Pumpa
  1 kilogram
• Citronjuice
  1.5 cup
• Vitlök
  4 cloves
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley for garnish
  0

Steg

1. 1

   Cut the pumpkin into small pieces, remove the strings, and keep the seeds if desired.

   5 min
2. 2

   Place the pieces in a pot and fill half of it with water.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   5 min
3. 3

   Put the pot in the oven and bake at medium heat (180 degrees Celsius) for 30 minutes.

   30 min
4. 4

   Check the doneness of the pumpkin by inserting a knife into it. Remove from the oven when done. Let it cool slightly and peel.

   5 min
5. 5

   Place the pumpkin pieces in a strainer and drain well.

   Nödvändiga verktyg:

   Sikt

   5 min
6. 6

   Mash either in a food mill or a blender.

   Nödvändiga verktyg:

   Mixer

   5 min
7. 7

   Mash the garlic and mix it with the lemon juice. Add the tahini and stir the mixture until well combined.

   5 min
8. 8

   Add the tahini mixture to the pumpkin. Blend and taste to adjust the seasoning if necessary.

   5 min
9. 9

   Pour the mixture into a serving dish and sprinkle with ground cumin or chopped parsley.

   5 min
10. 10

    Serve with slices of fresh or toasted pita bread.

    5 min

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Pumpaper 100g

Energi26 kcal

Protein0.93 g

Total fett0.1 g

Kolhydrater6.5 g

Totalt socker2.76 g

Kostfiber0.5 g

Vatten91 g

Citronjuiceper 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kolhydrater5 g

Totalt socker1 g

Vatten94 g

Vitlökper 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fett1 g

Kolhydrater20 g

Kostfiber5 g

Totalt socker3 g

Tahiniper 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fett53 g

Kolhydrater21 g

Kostfiber9 g

Totalt socker0.5 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar