Mutabbal de citrouille

Hala Al-NasserKüchenchef

Zutaten

• Kürbis
  1 kilogramme
• Zitronensaft
  1.5 tasse
• Knoblauch
  4 gousses
• Tahini
  2 cuillères à soupe
• Persil pour la garniture
  0

Schritte

1. 1

   Coupez la citrouille en petits morceaux et retirez les fils tout en gardant les graines, selon votre préférence.

   5 Min
2. 2

   Placez les morceaux dans une marmite et remplissez-la à moitié d'eau.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
3. 3

   Mettez la marmite au four et faites cuire à chaleur moyenne (180 degrés Celsius) pendant 30 minutes.

   30 Min
4. 4

   Vérifiez la cuisson de la citrouille en y insérant un couteau. Retirez du four lorsqu'elle est cuite. Laissez refroidir légèrement et épluchez.

   5 Min
5. 5

   Placez les morceaux de citrouille dans une passoire et égouttez bien.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   5 Min
6. 6

   Écrasez soit dans un moulin à aliments soit dans un mixeur électrique.

   Benötigte Werkzeuge:

   Mixer

   5 Min
7. 7

   Écrasez l'ail et mélangez-le avec le jus de citron. Ajoutez le tahini et mélangez bien.

   5 Min
8. 8

   Ajoutez le mélange de tahini à la citrouille. Mixez et goûtez pour ajuster les épices si nécessaire.

   5 Min
9. 9

   Versez le mélange dans un plat de service et saupoudrez de cumin moulu ou de persil haché.

   5 Min
10. 10

    Servez avec des tranches de pain pita frais ou grillé.

    5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kürbispro 100g

Energie26 kcal

Proteine0.93 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.5 g

Gesamtzucker2.76 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser91 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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