Mutabbal de citrouille

Hala Al-NasserCuisinier

Ingrédients

• Citrouille
  1 kilogramme
• Jus de citron
  1.5 tasse
• Ail
  4 gousses
• Tahini
  2 cuillères à soupe
• Persil pour la garniture
  0

Mesures

1. 1

   Coupez la citrouille en petits morceaux et retirez les fils tout en gardant les graines, selon votre préférence.

   5 minutes
2. 2

   Placez les morceaux dans une marmite et remplissez-la à moitié d'eau.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
3. 3

   Mettez la marmite au four et faites cuire à chaleur moyenne (180 degrés Celsius) pendant 30 minutes.

   30 minutes
4. 4

   Vérifiez la cuisson de la citrouille en y insérant un couteau. Retirez du four lorsqu'elle est cuite. Laissez refroidir légèrement et épluchez.

   5 minutes
5. 5

   Placez les morceaux de citrouille dans une passoire et égouttez bien.

   Matériel requis:

   Passoire

   5 minutes
6. 6

   Écrasez soit dans un moulin à aliments soit dans un mixeur électrique.

   Matériel requis:

   Blender

   5 minutes
7. 7

   Écrasez l'ail et mélangez-le avec le jus de citron. Ajoutez le tahini et mélangez bien.

   5 minutes
8. 8

   Ajoutez le mélange de tahini à la citrouille. Mixez et goûtez pour ajuster les épices si nécessaire.

   5 minutes
9. 9

   Versez le mélange dans un plat de service et saupoudrez de cumin moulu ou de persil haché.

   5 minutes
10. 10

    Servez avec des tranches de pain pita frais ou grillé.

    5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Citrouillepour 100g

Énergie26 kcal

Protéines0.93 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.5 g

Sucres totaux2.76 g

Fibres alimentaires0.5 g

Eau91 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Ailpour 100g

Énergie100 kcal

Protéines2 g

Lipides totaux1 g

Glucides20 g

Fibres alimentaires5 g

Sucres totaux3 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques