متبل اليقطين

تميم عطاللهالطاهي

المكونات

• يقطين
  1 كيلوغرام
• عصير ليمون حامض
  1.5 كوب
• ثوم
  4 فصوص
• طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• بقدونس للزينة
  0

الخطوات

1. 1

   تقطع اليقطينة الى قطع صغيرة ويتم التخلص من الخيوط ويحتفظ بالبذور، حسب الرغبة.

   5 دقيقة
2. 2

   توضع القطع في قدر ويعبأ نصفه بالماء.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
3. 3

   يوضع القدر في الفرن وتخبز على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.

   30 دقيقة
4. 4

   يتم فحص نضوج اليقطين عبر غرز سكين فيها. تخرج من الفرن عند نضوجها. تبرد قليلاً وتقشر.

   5 دقيقة
5. 5

   توضع قطع اليقطينة في مصفاة وتصفى جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
6. 6

   تهرس اما في مطحنة طعام او خلاط كهربائي.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   5 دقيقة
7. 7

   يهرس الثوم ويخلط مع عصير الحامض. تضاف الطحينة ويحرك المزيج ليختلط جيداً.

   5 دقيقة
8. 8

   يضاف مزيج الطحينة الى اليقطينة. ويخلط بالخلاط ويذاق لتعديل التوابل في حال لزم الامر.

   5 دقيقة
9. 9

   يسكب المزيج في طبق للتقديم ويرش الكمون المطحون او البقدونس المفروم.

   5 دقيقة
10. 10

    يقدم مع شرحات خبز البيتا الطازجة او المحمص.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

يقطينلكل 100غ

الطاقة26 kcal

البروتين0.93 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.5 g

إجمالي السكريات2.76 g

الألياف الغذائية0.5 g

الماء91 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

ثوملكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية