Eggplant Mtabak

Nawal El-MasriKüchenchef

Zutaten

• 2 large eggplants
  2 pieces
• 3 medium tomatoes
  3 pieces
• 1 large onion
  1 piece
• 1 green bell pepper
  1 piece
• 5 cloves of garlic
  5 cloves
• 2 tablespoons of tomato paste
  2 tablespoons
• 1 tablespoon of vegetable oil
  1 tablespoon
• 1 cup of water
  1 cup
• Salz
  0
• Chopped parsley for garnish
  0

Schritte

1. 1

   Slice the onion and sauté it in oil, then add the garlic cloves.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   Messer

   Schneidebrett

   5 Min
2. 2

   Chop the tomatoes and bell pepper into medium squares and add them to the onion and garlic, stirring well.

   5 Min
3. 3

   Add the tomato paste and salt to the mixture.

   3 Min
4. 4

   Peel the eggplant and cut it into rounds, then add it to the mixture on the heat along with the cup of water and simmer on low heat until cooked.

   10 Min
5. 5

   Remove the dish from the heat and let it cool, then pour it into a serving dish, garnish with parsley, and serve.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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