مثومة الباذنجان

بلسم بن عبد الكريمالطاهي

المكونات

• باذنجان
  2 كيلوغرام
• بقدونس مفروم
  0.5 كوب
• فليفلة حلوة حمراء، مفروم ناعم
  2 ملعقة صغيرة
• بصلة صغيرة، مفرومة
  1 حبة
• فص ثوم
  5 فص
• زيت ذرة
  3 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون
  0.3 كوب
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  0.3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   يقطع لب الباذنجان بطول 1 سم ثم يقلى بزيت الذرة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   يوضع زيت زيتون في طنجرة صغيرة تكفي الباذنجان المقلى، يضاف عليها البصلة، الثوم المفروم ويقلى المزيج ثم بعد إحمرارهم قليلاً يضاف لب الباتنجان المقلي والمقطع مع التحريك المستمر والتقليب لمدة 5-7 دقائق. نضيف الملح، فلفل أسود أو بهار، قرفة، فلفلة ناعمة وتقلب مع التوابل لمدة 3 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة صغيرة

   10 دقيقة
3. 3

   يضاف البقدونس فوق الباذنجان ويقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل.

   2 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية