مثومة الباذنجان

بلسم بن عبد الكريمالطاهي

شاركوا بطبق مثومة الباذنجان الشهي الذي يجمع بين نكهة الباذنجان الغنية وتوابل مميزة، مما يجعله خياراً مثالياً كطبق جانبي أو مقبلات لذيذة. هذه الوصفة سهلة التحضير ستضفي لمسة خاصة على مائدتكم وتُرضي جميع الأذواق.

المكونات

• باذنجان
  2 كيلوغرام
• بقدونس مفروم
  0.5 كوب
• فليفلة حلوة حمراء، مفروم ناعم
  2 ملعقة صغيرة
• بصلة صغيرة، مفرومة
  1 حبة
• فص ثوم
  5 فص
• زيت ذرة
  3 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون
  0.3 كوب
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• قرفة ناعمة
  0.3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة

الخطوات

1. 1

   قم بتقطيع لب الباذنجان إلى شرائح بطول 1 سم، ثم اقليه في زيت الذرة حتى يتحمر.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة

   سكين

   5 دقيقة
2. 2

   في طنجرة صغيرة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم المفروم، واقلي المزيج حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً. ثم أضف لب الباذنجان المقلي والمقطع، واستمر في التحريك والتقليب لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، أضف الملح، الفلفل الأسود أو البهارات، القرفة، والفلفل الناعم، وامزج المكونات مع التوابل لمدة 3 دقائق.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طنجرة صغيرة

   10 دقيقة
3. 3

   أضف البقدونس فوق الباذنجان وقلّب المكونات لمدة دقيقتين حتى يذبل البقدونس.

   2 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

زيت ذرةلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

الدهون المشبعة13.5 g

الدهون الأحادية غير المشبعة24 g

الدهون المتعددة غير المشبعة57 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

قرفة ناعمةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية