Namoura ou Basbousa

Ali Al-HusseiniCocinero

Ingredientes

• 1 kilogramme de semoule
  1 kilogramme
• 1 tasse de sucre
  1 tasse
• 1 tasse de lait liquide
  1 tasse
• 1 tasse d'huile végétale
  1 tasse
• 1/2 cuillère à café de mahlab
  0.5 cuillère à café
• 4 cuillères à soupe de levure chimique
  4 cuillère à soupe
• 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
  3 cuillère à café
• 3 cuillères à café d'eau de rose
  3 cuillère à café
• Tahini
  0
• Amandes coupées en deux
  0
• 3 tasses de sucre pour le sirop
  3 tasse
• 3 cuillères à café d'eau de rose pour le sirop
  3 cuillère à café
• 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger pour le sirop
  3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de jus de citron pour le sirop
  1 cuillère à café

Pasos

1. 1

   Dissoudre le sucre dans 1 ½ tasse d'eau à feu moyen. Ensuite, ajouter l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
2. 2

   Ajouter le jus de citron et bien remuer le sirop, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis retirer du feu et mettre de côté.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
3. 3

   Mélanger tous les ingrédients sauf le tahini, dans un grand bol jusqu'à former une pâte.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   10 minutos
4. 4

   Graisser une plaque avec du tahini et verser la pâte de namoura dedans. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 ½ heure.

   Herramientas necesarias:

   Bandeja para hornear

   90 minutos
5. 5

   Préchauffer le four à température moyenne, soit 180 °C.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   10 minutos
6. 6

   Mettre la plaque au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Puis la retirer.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   30 minutos
7. 7

   Couper la namoura en losanges, puis la remettre au four et la placer sur la grille supérieure jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Éteindre le feu.

   Herramientas necesarias:

   Horno

   10 minutos
8. 8

   Verser le sirop immédiatement sur la namoura et laisser dans le four un moment pour qu'elle absorbe le sirop.

   10 minutos
9. 9

   Sortir la namoura du four et placer une amande au centre de chaque carré de namoura.

   5 minutos
10. 10

    Servir froid.

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas