Namoura ou Basbousa

Ali Al-HusseiniChef

Ingrediënten

• 1 kilogramme de semoule
  1 kilogramme
• 1 tasse de sucre
  1 tasse
• 1 tasse de lait liquide
  1 tasse
• 1 tasse d'huile végétale
  1 tasse
• 1/2 cuillère à café de mahlab
  0.5 cuillère à café
• 4 cuillères à soupe de levure chimique
  4 cuillère à soupe
• 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
  3 cuillère à café
• 3 cuillères à café d'eau de rose
  3 cuillère à café
• Tahini
  0
• Amandes coupées en deux
  0
• 3 tasses de sucre pour le sirop
  3 tasse
• 3 cuillères à café d'eau de rose pour le sirop
  3 cuillère à café
• 3 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger pour le sirop
  3 cuillère à café
• 1 cuillère à café de jus de citron pour le sirop
  1 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Dissoudre le sucre dans 1 ½ tasse d'eau à feu moyen. Ensuite, ajouter l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
2. 2

   Ajouter le jus de citron et bien remuer le sirop, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis retirer du feu et mettre de côté.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   10 min
3. 3

   Mélanger tous les ingrédients sauf le tahini, dans un grand bol jusqu'à former une pâte.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   10 min
4. 4

   Graisser une plaque avec du tahini et verser la pâte de namoura dedans. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 ½ heure.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Bakplaat

   90 min
5. 5

   Préchauffer le four à température moyenne, soit 180 °C.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   10 min
6. 6

   Mettre la plaque au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Puis la retirer.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   30 min
7. 7

   Couper la namoura en losanges, puis la remettre au four et la placer sur la grille supérieure jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Éteindre le feu.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   10 min
8. 8

   Verser le sirop immédiatement sur la namoura et laisser dans le four un moment pour qu'elle absorbe le sirop.

   10 min
9. 9

   Sortir la namoura du four et placer une amande au centre de chaque carré de namoura.

   5 min
10. 10

    Servir froid.

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Tahiniper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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