Noodles with Beef

Mohammed BennaniKüchenchef

Zutaten

• Maismehl
  2 tablespoons
• Backsoda
  0.5 teaspoon
• Beef, flank, sliced thinly
  600 grams
• Oil, peanut
  160 ml
• Sweet Red Pepper Sauce
  2 tablespoons
• Soy Sauce, Kecap Manis
  60 ml
• Leichte Sojasauce
  1 tablespoon
• Sesamöl
  2 teaspoons
• Clove of Garlic, crushed
  1 clove
• Green Onion, chopped finely
  2 pieces
• Egg Noodles, fresh and thin
  400 grams
• Shiitake Mushrooms, halved
  200 grams
• Chinese Cabbage, chopped coarsely
  400 grams
• Bok Choy, sliced thinly lengthwise
  300 grams

Schritte

1. 1

   Mix the corn flour and baking soda in a large bowl. Toss the beef in it and discard any excess flour and baking soda.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
2. 2

   Heat a third of the peanut oil in a Chinese wok or any large skillet and stir-fry a third of the beef until crispy. Then drain on absorbent paper and cover to keep warm. Repeat the same process with the remaining peanut oil and beef.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Wok

   10 Min
3. 3

   Mix the sauces with sesame oil, garlic, and green onion in a small bowl.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min
4. 4

   Soak the noodles in a large heatproof bowl containing boiling water. Separate the noodles with a fork and drain from the water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Sieb

   5 Min
5. 5

   Stir-fry the mushrooms in the same heated skillet, after cleaning it, for about two minutes or until just tender. Add the cabbage and bok choy, and stir-fry the vegetables together for one minute. Add the beef, sauce mixture, and noodles, and stir all the ingredients together until heated through.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Wok

   10 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Maismehlpro 100g

Energie365 kcal

Proteine7 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate76 g

Ballaststoffe7 g

Gesamtzucker0.3 g

Leichte Sojasaucepro 100g

Energie53 kcal

Proteine6 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker0.5 g

الملح5.5 g

Sesamölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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