Nouilles au bœuf

Zahra HaddadKok

Ingredienser

• Majsstivelse
  2 cuillères à soupe
• Bagepulver
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Sød chilisauce
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Lys sojasauce
  1 cuillère à soupe
• Sesamolie
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Trin

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Wok

   10 min
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Nødvendigt udstyr:

   Si

   5 min
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Wok

   10 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Majsstivelsepr. 100g

Energi381 kcal

Protein0.3 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat91.6 g

Kostfibre0.9 g

Sukkerarter i alt0.6 g

Sød chilisaucepr. 100g

Energi100 kcal

Protein1.5 g

Total fedt5 g

Kulhydrat15 g

Sukkerarter i alt10 g

Kostfibre1 g

Lys sojasaucepr. 100g

Energi53 kcal

Protein6 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat5 g

Sukkerarter i alt0.5 g

الملح5.5 g

Sesamoliepr. 100g

Energi884 kcal

Total fedt100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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