Nouilles au bœuf

Zahra HaddadCocinero

Ingredientes

• Almidón de maíz
  2 cuillères à soupe
• Bicarbonato de sodio
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Salsa de chile dulce
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Salsa de soja ligera
  1 cuillère à soupe
• Aceite de sésamo
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Pasos

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Wok

   recipe.minutes
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   recipe.minutes
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Herramientas necesarias:

   Colador

   recipe.minutes
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Wok

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Almidón de maízpor 100g

Energía381 kcal

Proteínas0.3 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos91.6 g

Fibra dietética0.9 g

Azúcares totales0.6 g

Salsa de chile dulcepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas1.5 g

Grasa total5 g

Carbohidratos15 g

Azúcares totales10 g

Fibra dietética1 g

Salsa de soja ligerapor 100g

Energía53 kcal

Proteínas6 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales0.5 g

الملح5.5 g

Aceite de sésamopor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas