Nouilles au bœuf

Zahra HaddadCuoco

Ingredienti

• Amido di mais
  2 cuillères à soupe
• Bicarbonato di sodio
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Salsa di chili dolce
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Salsa di soia leggera
  1 cuillère à soupe
• Olio di sesamo
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Passi

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Utensili necessari:

   🍳

   Wok

   10 min
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Utensili necessari:

   Colino

   5 min
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Utensili necessari:

   🍳

   Wok

   10 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Amido di maisper 100g

Energia381 kcal

Proteine0.3 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate91.6 g

Fibre alimentari0.9 g

Zuccheri totali0.6 g

Salsa di chili dolceper 100g

Energia100 kcal

Proteine1.5 g

Grassi totali5 g

Carbohydrate15 g

Zuccheri totali10 g

Fibre alimentari1 g

Salsa di soia leggeraper 100g

Energia53 kcal

Proteine6 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali0.5 g

الملح5.5 g

Olio di sesamoper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag