Nouilles au bœuf

Zahra HaddadChef

Ingrediënten

• Maïszetmeel
  2 cuillères à soupe
• Baksoda
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Zoete chilisaus
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Lichte sojasaus
  1 cuillère à soupe
• Sesamolie
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Stappen

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   recipe.minutes
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Wok

   recipe.minutes
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Mengkom

   recipe.minutes
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Zeef

   recipe.minutes
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Benodigde hulpmiddelen:

   🍳

   Wok

   recipe.minutes

Voedingsfeiten

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Maïszetmeelper 100g

Energy381 kcal

Protein0.3 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate91.6 g

Dietary Fiber0.9 g

Total Sugars0.6 g

Zoete chilisausper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat5 g

Carbohydrate15 g

Total Sugars10 g

Dietary Fiber1 g

Lichte sojasausper 100g

Energy53 kcal

Protein6 g

Total Fat0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars0.5 g

الملح5.5 g

Sesamolieper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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