Nouilles au bœuf

Zahra Haddadbucătar

Ingrediente

• Amidon de porumb
  2 cuillères à soupe
• Bicarbonat de sodiu
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Sos de ardei iute dulce
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Sos de soia ușor
  1 cuillère à soupe
• Ulei de susan
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Pași

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   5 min
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Wok

   10 min
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Ustensile necesare:

   Bol de amestecat

   5 min
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Ustensile necesare:

   Strecurătoare

   5 min
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Ustensile necesare:

   🍳

   Wok

   10 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Amidon de porumbper 100g

Energie381 kcal

Proteine0.3 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați91.6 g

Fibre alimentare0.9 g

Zaharuri totale0.6 g

Sos de ardei iute dulceper 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Grăsimi totale5 g

Carbohidrați15 g

Zaharuri totale10 g

Fibre alimentare1 g

Sos de soia ușorper 100g

Energie53 kcal

Proteine6 g

Grăsimi totale0.1 g

Carbohidrați5 g

Zaharuri totale0.5 g

الملح5.5 g

Ulei de susanper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice