Nouilles au bœuf

Zahra HaddadШеф-повар

Ингредиенты

• Кукурузный крахмал
  2 cuillères à soupe
• Сода для выпечки
  0.5 cuillère à café
• Bœuf, morceaux de côtes, coupés en fines tranches
  600 grammes
• Huile, arachide
  160 ml
• Сладкий чили соус
  2 cuillères à soupe
• Sauce soja, sauce kecap manis
  60 ml
• Легкий соевый соус
  1 cuillère à soupe
• Кунжутное масло
  2 cuillères à café
• Gousse d'ail écrasée
  1 gousse
• Oignon vert, tige, haché finement
  2 unités
• Nouilles, œuf, fraîches et fines
  400 grammes
• Champignons shiitake, morceaux coupés en 4
  200 grammes
• Chou chinois, haché grossièrement
  400 grammes
• Chou bok choy, coupé en fines lanières dans le sens de la longueur
  300 grammes

Шаги

1. 1

   Mélanger la fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Enrober le bœuf dans ce mélange et éliminer l'excès de fécule et de bicarbonate.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   Chauffer un tiers de l'huile d'arachide dans un wok chinois ou dans une grande poêle et y faire sauter un tiers du bœuf jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et couvrir pour garder au chaud. Répéter le processus avec le reste de l'huile d'arachide et du bœuf.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Wok

   10 мин.
3. 3

   Mélanger les sauces avec l'huile de sésame, l'ail et l'oignon dans un petit bol.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   Faire tremper les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur contenant de l'eau bouillante. Démêler les nouilles avec une fourchette et les égoutter.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
5. 5

   Faire sauter les champignons dans la même poêle chauffée, après les avoir nettoyés, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Ajouter le chou et le bok choy, et faire sauter les légumes ensemble pendant une minute. Ajouter le bœuf, le mélange de sauce et les nouilles, et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Wok

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Кукурузный крахмална 100 г

Энергетическая ценность381 kcal

Белки0.3 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы91.6 g

Пищевые волокна0.9 g

Всего сахаров0.6 g

Сладкий чили соусна 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки1.5 g

Всего жиров5 g

Углеводы15 g

Всего сахаров10 g

Пищевые волокна1 g

Легкий соевый соусна 100 г

Энергетическая ценность53 kcal

Белки6 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров0.5 g

الملح5.5 g

Кунжутное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги