النودلز باللحم

Zainab Al-ZaabiШеф-повар

Ингредиенты

• Кукурузная мука
  2 ملعقة كبيرة
• بيكاربونات الصودا
  0.5 ملعقة صغيرة
• لحم بقر، قطع كفل, مقطّعة الى شرائح رفيعة
  600 غرام
• زيت، الفول السوداني
  160 مل
• صلصة الفلفل الأحمر الحلوة
  2 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا، صلصة كيكاب مانيس
  60 مل
• Легкий соевый соус
  1 ملعقة كبيرة
• Кунжутное масло
  2 ملعقة صغيرة
• فص ثوم مهروس
  1 فص
• بصل أخضر، عرق, مفروم فرمًا ناعمًا
  2 حبات
• نودلز، البيض, الرفيعة الطازجة
  400 غرام
• فطر شيتاك، حبّات مقسومة الى 4
  200 غرام
• ملفوف صيني، مفروم فرمًا خشنًا
  400 غرام
• ملفوف بوك تشوي، مقطّع بالطول إلى شرائح رفيعة
  300 غرام

Шаги

1. 1

   يُخلط دقيق الذرة والصوديوم في وعاء كبير. يُقلّب لحم البقر فيهما ويتمّ التخلص من الدقيق والصوديوم الإضافييْن.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
2. 2

   يُسخّن ثلث زيت الفول السوداني في مقلاة الووك الصينية أو في أية مقلاة أخرى كبيرة الحجم ويُقلّب فيها ثلث لحم البقر حتى يصبح مقرمشًا. ثمّ يُصفّى على أوراق قادرة على الامتصاص ويُغطّى كي يبقى ساخنًا. تُكرّر العملية ذاتها مع باقي زيت الفول السوداني ولحم البقر.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مقلاة ووك

   10 мин.
3. 3

   تُخلط الصلصتان مع زيت السمسم والثوم والبصل في وعاء صغير.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   5 мин.
4. 4

   تُنقع النودلز في وعاء كبير ومقاوم للحرارة، يحتوي على الماء المغلي. تُفرّق النودلز بواسطة الشوكة وتُصفّى من الماء.

   Необходимая посуда:

   Сито

   5 мин.
5. 5

   يُقلّب الفطر في المقلاة المسخّنة ذاتها، بعد تنظيفها، لمدّة دقيقتيْن تقريبًا أو حتى تصبح بالكاد طرية. يُضاف إليه الملفوف والبوك تشوي، وتُقلّب الخضر معًا لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف إليها لحم البقر ومزيج الصلصة والنودلز، وتُقلّب جميع المكوّنات معًا حتى تسخن.

   Необходимая посуда:

   🍳

   مقلاة ووك

   10 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Кукурузная мукана 100 г

Энергетическая ценность365 kcal

Белки7 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы73 g

Пищевые волокна7.3 g

Всего сахаров0.6 g

Легкий соевый соусна 100 г

Энергетическая ценность53 kcal

Белки6 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров0.5 g

الملح5.5 g

Кунжутное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги