Palestinian Kibbeh

ركان زقيةKüchenchef

Zutaten

• Fine bulgur, washed and soaked white
  1 kilogram
• Lean minced meat
  700 grams
• Large onion
  1 piece
• Zitronenschale
  0
• Süßes Gewürz
  0
• Salt, black pepper, and cumin
  0
• Minced lamb
  1 kilogram
• Very finely chopped onion
  4 pieces
• Roasted pine nuts or walnuts
  0.5 cup
• Gemischte Gewürze
  0
• Paprika
  0
• Salt and black pepper
  0
• Ground cinnamon and cumin
  0

Schritte

1. 1

   Mix the dough ingredients together in a food processor or meat grinder.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Food Processor

   5 Min
2. 2

   Fry the onion in ghee or oil until just softened, then add the meat and all the spices and let it cool before stuffing.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Take a piece the size of an egg from the dough and knead it by hand, dipping your hand in a little dissolved starch in water to prevent the dough from sticking to your hand. Make an opening in the kibbeh dough until it becomes thin, place the filling inside, then close the kibbeh and repeat the process until the quantity is finished.

   10 Min
4. 4

   Place the kibbeh in the freezer for half an hour, then fry.

   30 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zitronenschalepro 100g

Energie30 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate10 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker2 g

Süßes Gewürzpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett5 g

Kohlenhydrate15 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker10 g

Gemischte Gewürzepro 100g

Energie350 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett15 g

Kohlenhydrate60 g

Ballaststoffe20 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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