Ingredienser
- Boulgour fin, blanc, lavé et trempé1 kilogramme
- Viande, sans gras, hachée700 gramme
- Oignon gros1 pièce
Citronzest0
Sød krydderi0- Sel, poivre noir et cumin0
Hakket lam1 kilogramme- Oignon haché très fin4 pièce
- Pignons grillés ou noix0.5 tasse
Krydderiblanding0
Paprika0- Sel et poivre noir0
- Cannelle en poudre et cumin0
Trin
- 1
Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.
5 minNødvendigt udstyr:🍳Robot culinaire - 2
Faites frémir l'oignon dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis ajoutez la viande et toutes les épices et laissez refroidir avant de farcir.
5 minNødvendigt udstyr:
Stegepande - 3
Prenez un morceau de la taille d'un œuf de la pâte et pétrissez-le à la main en trempant la main dans un peu d'amidon dissous dans l'eau pour que la pâte ne colle pas à la main. Faites une ouverture dans la pâte de kibbeh pour qu'elle devienne fine, mettez la farce à l'intérieur, puis fermez la kibbeh et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.
10 min - 4
Mettez la kibbeh au congélateur pendant une demi-heure, puis faites frire.
30 min
Ernæringsfakta
Citronzestpr. 100gSød krydderipr. 100gHakket lampr. 100gKrydderiblandingpr. 100gPaprikapr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.