Kibbeh palestinienne

Hala Al-NasserCocinero

Ingredientes

• Boulgour fin, blanc, lavé et trempé
  1 kilogramme
• Viande, sans gras, hachée
  700 gramme
• Oignon gros
  1 pièce
• Ralladura de limón
  0
• Especia dulce
  0
• Sel, poivre noir et cumin
  0
• Cordero picado
  1 kilogramme
• Oignon haché très fin
  4 pièce
• Pignons grillés ou noix
  0.5 tasse
• Mezcla de especias
  0
• Páprika
  0
• Sel et poivre noir
  0
• Cannelle en poudre et cumin
  0

Pasos

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Robot culinaire

   recipe.minutes
2. 2

   Faites frémir l'oignon dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis ajoutez la viande et toutes les épices et laissez refroidir avant de farcir.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   recipe.minutes
3. 3

   Prenez un morceau de la taille d'un œuf de la pâte et pétrissez-le à la main en trempant la main dans un peu d'amidon dissous dans l'eau pour que la pâte ne colle pas à la main. Faites une ouverture dans la pâte de kibbeh pour qu'elle devienne fine, mettez la farce à l'intérieur, puis fermez la kibbeh et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   recipe.minutes
4. 4

   Mettez la kibbeh au congélateur pendant une demi-heure, puis faites frire.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Ralladura de limónpor 100g

Energía30 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos10 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales2 g

Especia dulcepor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total5 g

Carbohidratos15 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales10 g

Cordero picadopor 100g

Energía250 kcal

Proteínas25 g

Grasa total20 g

Mezcla de especiaspor 100g

Energía300 kcal

Proteínas10 g

Grasa total5 g

Carbohidratos60 g

Fibra dietética7 g

Azúcares totales2 g

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas