Kibbeh palestinienne

Hala Al-NasserCozinheiro

La kibbeh palestinienne traditionnelle farcie de viande et de pignons, une recette délicieuse et appréciée.

Ingredientes

• Boulgour fin, blanc, lavé et trempé
  1 kilogramme
• Viande, sans gras, hachée
  700 gramme
• Oignon gros
  1 pièce
• Raspas de limão
  0
• Especiaria doce
  0
• Sel, poivre noir et cumin
  0
• Carne de cordeiro moída
  1 kilogramme
• Oignon haché très fin
  4 pièce
• Pignons grillés ou noix
  0.5 tasse
• Mistura de especiarias
  0
• Páprica
  0
• Sel et poivre noir
  0
• Cannelle en poudre et cumin
  0

Passos

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.

   Utensílios necessários:

   🍳

   Robot culinaire

   5 minutos
2. 2

   Faites frémir l'oignon dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis ajoutez la viande et toutes les épices et laissez refroidir avant de farcir.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
3. 3

   Prenez un morceau de la taille d'un œuf de la pâte et pétrissez-le à la main en trempant la main dans un peu d'amidon dissous dans l'eau pour que la pâte ne colle pas à la main. Faites une ouverture dans la pâte de kibbeh pour qu'elle devienne fine, mettez la farce à l'intérieur, puis fermez la kibbeh et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 minutos
4. 4

   Mettez la kibbeh au congélateur pendant une demi-heure, puis faites frire.

   30 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Raspas de limãopor 100g

Energia30 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos10 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais2 g

Especiaria docepor 100g

Energia100 kcal

Proteínas2 g

Gordura Total5 g

Carboidratos15 g

Fibra Alimentar3 g

Açúcares Totais10 g

Carne de cordeiro moídapor 100g

Energia250 kcal

Proteínas25 g

Gordura Total20 g

Mistura de especiariaspor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar7 g

Açúcares Totais2 g

Pápricapor 100g

Energia282 kcal

Proteínas14.1 g

Gordura Total13.2 g

Carboidratos54.3 g

Fibra Alimentar34.9 g

Açúcares Totais5.3 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags