Kibbeh palestinienne

Hala Al-NasserШеф-повар

Ингредиенты

• Boulgour fin, blanc, lavé et trempé
  1 kilogramme
• Viande, sans gras, hachée
  700 gramme
• Oignon gros
  1 pièce
• Цедра лимона
  0
• Сладкие специи
  0
• Sel, poivre noir et cumin
  0
• Фарш из ягненка
  1 kilogramme
• Oignon haché très fin
  4 pièce
• Pignons grillés ou noix
  0.5 tasse
• Смесь специй
  0
• Паприка
  0
• Sel et poivre noir
  0
• Cannelle en poudre et cumin
  0

Шаги

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Robot culinaire

   5 мин.
2. 2

   Faites frémir l'oignon dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis ajoutez la viande et toutes les épices et laissez refroidir avant de farcir.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
3. 3

   Prenez un morceau de la taille d'un œuf de la pâte et pétrissez-le à la main en trempant la main dans un peu d'amidon dissous dans l'eau pour que la pâte ne colle pas à la main. Faites une ouverture dans la pâte de kibbeh pour qu'elle devienne fine, mettez la farce à l'intérieur, puis fermez la kibbeh et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 мин.
4. 4

   Mettez la kibbeh au congélateur pendant une demi-heure, puis faites frire.

   30 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Цедра лимонана 100 г

Энергетическая ценность30 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.3 g

Углеводы10 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров2 g

Сладкие специина 100 г

Энергетическая ценность100 kcal

Белки2 g

Всего жиров5 g

Углеводы15 g

Пищевые волокна3 g

Всего сахаров10 g

Фарш из ягненкана 100 г

Энергетическая ценность250 kcal

Белки25 g

Всего жиров20 g

Смесь специйна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна7 g

Всего сахаров2 g

Паприкана 100 г

Энергетическая ценность282 kcal

Белки14.1 g

Всего жиров13.2 g

Углеводы54.3 g

Пищевые волокна34.9 g

Всего сахаров5.3 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги