Kibbeh palestinienne

Hala Al-Nasserkuhar

Sestavine

• Boulgour fin, blanc, lavé et trempé
  1 kilogramme
• Viande, sans gras, hachée
  700 gramme
• Oignon gros
  1 pièce
• Limonova lupina
  0
• Sladke začimbe
  0
• Sel, poivre noir et cumin
  0
• Mleto jagnjetino
  1 kilogramme
• Oignon haché très fin
  4 pièce
• Pignons grillés ou noix
  0.5 tasse
• Mešanica začimbov
  0
• Paprika
  0
• Sel et poivre noir
  0
• Cannelle en poudre et cumin
  0

Koraki

1. 1

   Mélangez les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire ou un hachoir à viande.

   Potrebni pripomočki:

   🍳

   Robot culinaire

   5 min
2. 2

   Faites frémir l'oignon dans du ghee ou de l'huile jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis ajoutez la viande et toutes les épices et laissez refroidir avant de farcir.

   Potrebni pripomočki:

   Ponev

   5 min
3. 3

   Prenez un morceau de la taille d'un œuf de la pâte et pétrissez-le à la main en trempant la main dans un peu d'amidon dissous dans l'eau pour que la pâte ne colle pas à la main. Faites une ouverture dans la pâte de kibbeh pour qu'elle devienne fine, mettez la farce à l'intérieur, puis fermez la kibbeh et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la quantité.

   10 min
4. 4

   Mettez la kibbeh au congélateur pendant une demi-heure, puis faites frire.

   30 min

Dejstva o hranilni vrednosti

Hranilne vrednosti sestavin (na 100g)

Limonova lupinana 100g

Energija30 kcal

Beljakovine1 g

Skupne maščobe0.3 g

Ogljikovi hidrati10 g

Prehranske vlaknine3 g

Skupni sladkorji2 g

Sladke začimbena 100g

Energija100 kcal

Beljakovine2 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati15 g

Prehranske vlaknine3 g

Skupni sladkorji10 g

Mleto jagnjetinona 100g

Energija250 kcal

Beljakovine25 g

Skupne maščobe20 g

Mešanica začimbovna 100g

Energija300 kcal

Beljakovine10 g

Skupne maščobe5 g

Ogljikovi hidrati60 g

Prehranske vlaknine7 g

Skupni sladkorji2 g

Paprikana 100g

Energija282 kcal

Beljakovine14.1 g

Skupne maščobe13.2 g

Ogljikovi hidrati54.3 g

Prehranske vlaknine34.9 g

Skupni sladkorji5.3 g

* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.

Prehranske značilnosti in oznake