Le délicieux muftool palestinien

Said AkbayCuisinier

Ingrédients

• Couscous, ou muftool fin
  1 kilogramme
• Poitrines de poulet
  8 pièce
• Cuisses de poulet
  8 pièce
• Oignons de petite taille, finement hachés
  2 kilogramme
• Pois chiches cuits
  1 tasse
• Huile Végétale
  0.3 tasse
• Curcuma
  1 cuillère à café
• Épices
  0.5 cuillère à café
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café
• Sel
  1 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser une casserole dédiée à la cuisson du muftool ou du couscous.

   Matériel requis:

   🍳

   Casserole dédiée à la cuisson du muftool

   5 minutes
2. 2

   Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec les morceaux de poulet dans l'huile, puis ajouter les épices, le curcuma, le sel et le poivre. (On peut faire revenir en deux étapes si la casserole ne peut pas contenir tous les morceaux de poulet en une seule fois). Une fois que le poulet commence à dorer, couvrir d'eau et porter à ébullition jusqu'à cuisson.

   Matériel requis:

   🍳

   Grande casserole

   10 minutes
3. 3

   Placer une passoire au-dessus de la casserole utilisée pour le poulet, qui doit être de la même taille que la casserole. Ensuite, mettre le muftool dans la passoire et laisser cuire à la vapeur avec la vapeur qui s'échappe du bouillon de poulet, en remuant de temps en temps. Le muftool doit être couvert avec un couvercle de casserole à couscous ou du papier aluminium.

   Matériel requis:

   Passoire

   10 minutes
4. 4

   Lorsque le poulet est presque cuit, ajouter les pois chiches pour qu'ils bouillent avec le bouillon.

   5 minutes
5. 5

   Retirer le poulet de la casserole et filtrer les oignons et les pois chiches du bouillon, en réservant le bouillon de côté.

   5 minutes
6. 6

   Pour servir, mettre le muftool cuit dans un plat et le couvrir d'un demi-tasse de bouillon de poulet, puis ajouter le mélange d'oignons et de pois chiches par-dessus, suivi du poulet.

   5 minutes
7. 7

   Mettre le reste du bouillon de poulet dans un plat pour l'ajouter au besoin lors du repas.

   5 minutes
8. 8

   Servir chaud.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Cuisses de pouletpour 100g

Énergie239 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux14 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Épicespour 100g

Énergie350 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux15 g

Glucides60 g

Fibres alimentaires25 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques