Zutaten
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Hähnchenbrust8 حبة
Hähnchenschenkel8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Gekochte Kichererbsen1 كوب
Pflanzenöl0.3 كوب
Kurkuma1 ملعقة صغيرة
Gewürze0.5 ملعقة صغيرة
Schwarzer Pfeffer0.5 ملعقة صغيرة
Salz1 ملعقة صغيرة
Schritte
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 MinBenötigte Werkzeuge:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 MinBenötigte Werkzeuge:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 MinBenötigte Werkzeuge:
Sieb - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 Min - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 Min - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 Min - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 Min - 8
يقدم ساخنًا.
5 Min
Nährwertangaben
Hähnchenbrustpro 100gHähnchenschenkelpro 100gGekochte Kichererbsenpro 100gPflanzenölpro 100gKurkumapro 100gGewürzepro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSalzpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.