Ingredientes
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Pechuga de pollo8 حبة
Muslo de pollo8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Garbanzos cocidos1 كوب
Aceite vegetal0.3 كوب
Cúrcuma1 ملعقة صغيرة
Especias0.5 ملعقة صغيرة
Pimienta negra0.5 ملعقة صغيرة
Sal1 ملعقة صغيرة
Pasos
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minutosHerramientas necesarias:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minutosHerramientas necesarias:
Colador - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 minutos - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 minutos - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 minutos - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 minutos - 8
يقدم ساخنًا.
5 minutos
Datos nutricionales
Pechuga de pollopor 100gMuslo de pollopor 100gGarbanzos cocidospor 100gAceite vegetalpor 100gCúrcumapor 100gEspeciaspor 100gPimienta negrapor 100gSalpor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.