مواد تشکیل دهنده
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
سینه مرغ8 حبة
ران مرغ8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
نخود پخته1 كوب
روغن گیاهی0.3 كوب
زردچوبه1 ملعقة صغيرة
ادویهجات0.5 ملعقة صغيرة
فلفل سیاه0.5 ملعقة صغيرة
نمک1 ملعقة صغيرة
مراحل
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
صافی - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 دقیقه - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 دقیقه - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 دقیقه - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 دقیقه - 8
يقدم ساخنًا.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
سینه مرغper 100gران مرغper 100gنخود پختهper 100gروغن گیاهیper 100gزردچوبهper 100gادویهجاتper 100gفلفل سیاهper 100gنمکper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.