Ingrédients
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Poitrine de poulet8 حبة
Cuisse de poulet8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Pois chiche cuit1 كوب
Huile Végétale0.3 كوب
Curcuma1 ملعقة صغيرة
Épices0.5 ملعقة صغيرة
Poivre noir0.5 ملعقة صغيرة
Sel1 ملعقة صغيرة
Mesures
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minutesMatériel requis:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minutesMatériel requis:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minutesMatériel requis:
Passoire - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 minutes - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 minutes - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 minutes - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 minutes - 8
يقدم ساخنًا.
5 minutes
Faits nutritionnels
Poitrine de pouletpour 100gCuisse de pouletpour 100gPois chiche cuitpour 100gHuile Végétalepour 100gCurcumapour 100gÉpicespour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.