מרכיבים
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
חזה עוף8 حبة
ירך עוף8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
חומוס מבושל1 كوب
שמן צמחי0.3 كوب
כורכום1 ملعقة صغيرة
תבלינים0.5 ملعقة صغيرة
פלפל שחור0.5 ملعقة صغيرة
מלח1 ملعقة صغيرة
צעדים
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 דקותכלים נדרשים:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 דקותכלים נדרשים:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 דקותכלים נדרשים:
מסננת - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 דקות - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 דקות - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 דקות - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 דקות - 8
يقدم ساخنًا.
5 דקות
עובדות תזונה
חזה עוףper 100gירך עוףper 100gחומוס מבושלper 100gשמן צמחיper 100gכורכוםper 100gתבליניםper 100gפלפל שחורper 100gמלחper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.